Kuoco (Madrid): fusión asiático-latinoamericana de moito nivel
Doce anos en Latinoamérica deron para coñecer moito das cociñas de alá, para explorar novos ingredientes (especialmente vexetais), temperos, sabores,... Leer más
A deliciosa teima pola sinxeleza de Ceibe (Ourense)
Dicía Xosé Magalhaes ao servir o polbo á feira que, en cinco anos de Ceibe , nunca se atreveran a poñelo no menú. Que na súa teima por manter as rece... Leer más
Evolución e seguridade no Secadeiro (Outes)
Abría o post sobre a anterior visita (en abril, hai dez meses) dicindo que me agrada a xente coas cousas claras. Anticipaba entón Fernando que a hor... Leer más
No Muíño do Vento (Fene, A Coruña) moitos anos despois
Contaba o outro día dos moluscos á brasa do Pirixel . Cando se fala de moluscos, en particular de ameixas, un dos grandes clásicos do norte de Galicia... Leer más
Alén do lumbrigante no Pirixel (Arteixo)
Teño falado por aquí do Pirixel , pero case sempre do que fan co lumbrigante: arroz e salpicón espectaculares. Obviamente, o restaurante é moito máis ... Leer más
Unha noite máis nese remuíño treboento que é Millo (A Coruña)
Cando chegou a vieira á mesa fixen unha viaxe no tempo a eses banquetes dos anos noventa. Centos de vieiras en enormes bandexas, recubertas de pan rel... Leer más
Revisitando a grella do Material (Malpica)
Comezamos o ano gastronómico, case como o pasado , en Malpica, nas grellas do Restaurante Material . Pargo e frisona galega, no punto axeitado. Antes,... Leer más
2024: os meus restaurantes do ano en Galicia
Chega o momento de lembrar aquí os restaurantes galegos que máis pegada me deixaron durante este 2024 que acaba de rematar. Non foi fácil escoller só... Leer más